Über das Jahr wird der Ertrag der Reben bewußt begrenzt. Die Kraft der Pflanze soll sich auf die wenigen Trauben konzentrieren, die sie trägt. Gleichzeitig steigt die Lebenserwartung und damit die Qualität der Rebe. Denn alte Reben erreichen mit ihren tiefen Wurzeln auch in Trockenphasen noch genügend Wasser und Mineralien. Diese behutsame Pflege des Weinberges findet ihren Höhepunkt in der selektiven Lese. In mehreren Stufen werden die Tauben des gleichen Reifegrades gelesen, die im Keller jeweils einen eigenen Wein ergeben. Dahinter steht die Erfahrung und die Geduld des Winzers, der mit seiner Vision vom späteren Wein die Selektion bestimmt. Als Gründungsmitglied des VDP, der als Kontrollgremium höchste Qualitätsansprü- che erhebt, stellen wir unsere Weine regelmäßig dem kritischen Urteil der Fachöffentlichkeit.