Bockstein Riesling Kabinett

Jahrgang: 2021
AP.Nr.: 7-22
Boden: Schiefer
Leseart: 100 % Handlese
Lesegut: 100 % eigene Trauben
Ausbau: 100 % im neutralen Fuderfass
Geschmacksrichtung: Fruchtig

Charakter:

Zu gleichen Anteilen Frucht und Blüten setzt dieser komplexe Kabinett mit
einer fesselnden Palette von kandierter Ananas über Zitronenkrem und
reife Orangen bis hin zum tropischen Touch von Ingwer ein. Runde Säure
formt und führt den Wein über den geschmeidigen Gaumen, während
saftige gelbe Fruchtaromen auf der Oberfläche wie Segelboote tanzen.
Die vielen kühlen Tage des Jahrgangs 2021 kommen dem gelegentlich
ins Rubenshafte tendierenden Bockstein zugute und bringen seine
kultivierte Art zum Vorschein

Speisenempfehlung:

Die ernste Seite dieses Kabinetts lässt sich mit einer einfallsreichen
Gemüsebegleitung betonen: Gebirgslinsen, warmer Kichererbsensalat,
Süßkartoffelcurry oder auch herzhafte koreanische Pancakes.

Analysewerte:

Alkohol:  8,0 vol %
Restzucker: 58,3 g/l
Säure: 8,8 g/l