Saarburg Riesling trocken

Jahrgang: 2021
AP.Nr.: 14-22
Boden: Devon-Schiefer & Diabas
Leseart: 100 % Handlese
Lesegut: 100 % eigene Trauben
Ausbau: 100 % im neutralen Fuderfass
Geschmacksrichtung: trocken

Charakter:

Dieser mitreißende Ortsriesling fungierte früher als Kabinett trocken, und
er scheut nicht davor, die ganze Kraft seiner Herkunft einzusetzen. Die
Nase beginnt bezaubernd floral und erinnert an reife Zitronen. Nicht
einmal ein Hauch von Restsüße dämpft die flirrenden Noten der
spannungsgeladenen Arie, die sich vom ersten Riechen bis zum letzten
Schluck zieht. Der schlanke, steinige Gaumen ist aufs Wesentliche
reduziert, nahezu transparent in seiner Klarheit. Nur ganz allmählich
steigt das Echo von Limettenschale, grünem Tee und Cox Orange-Äpfeln
am Gaumen auf, während die salzige Mineralität die vielen Schichten
schnell und stetig zusammenführt. Köstlich, kernig und anhaltend: der
Inbegriff der Saar.

Speisenempfehlung:

Die zartgliedrige Art dieses Weins verträgt sich gut mit ähnlich
disziplinierten Gerichten wie etwa rohem Spargel,
Wildkräutern oder frischen grünen Erbsen als Salat mit Feta
und Sumach.

Analysewerte:

Alkohol: 11.5 vol %
Restzucker: 9,0 g / l
Säure: 9,0 g / l