Jahrgang: 2020
AP.Nr.: 03-21
Boden: Devon-Schiefer & Diabas
Leseart: 100 % Handlese
Lesegut: 100 % eigene Trauben
Ausbau: 100 % im neutralen Fuderfass
Geschmacksrichtung: fruchtig

Charakter:

Ein wahrlich beRAUSCHender Kabi:
Exotische & heimische Früchte schmeicheln der Nase: Apfel, Birne & Maracuja.
Im Mund offenbart sich eine saftige, reife Ananas, die getragen wird von feiner Orangensäure und ätherischen Nuancen von Minze und Zitronenthymian. Ein langer, feiner Abgang rundet das brillante Trinkvergnügen ab und regt gleichzeitig zum nächsten Schluck an.

Speisenempfehlung:

Der Koch empfiehlt einen guten Film und ein Glas Salzmandeln dazu ;-)
Gerne auch in illustrer Runde zum Aperitif.

Wenn der Hunger dann doch kommt:
Asiatische Küche mit moderater Schärfe, z.B. indisches Tandoori Huhn

Analysewerte:

Alkohol: 8,0 vol%
Restzucker: 60,6 g/l
Säure: 7,7 g/l

Bewertungen: 

Mosel Fine Wines: 91 Punkte

Verkostungsnotizen Presse:

Mosel Fine Wines, tasted in July 2021:

The 2020er Rausch Kabinett, as it is referred to on the front label, with AP 03 was made from fruit picked at 87° Oechsle and was fermented to fully
fruity-styled levels of residual sugar (61 g/l). Rather restrained and shy at first, the wine only gradually opens up to offer refined smoky and floral
notes of yellow peach, cassis, candied grapefruit, orange blossom, aniseed herbs, and mint. The wine proves rather smooth and rich with more
than a hint of Spätlese character to it on the palate. It leaves a rather elegant, smooth, light, and almost easy in the juicy and velvety finish. A kick of
spicy and zesty acidity lifts up the flavors in the finish. 2027-2040